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En recuerdo de Mey Hofmann

Deulonder recuerda con tristeza Mey Hofmann, una figura capital de la gastronomía catalana que nos deja prematuramente a la edad de 69 años

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Todo el equipo de Deulonder lamenta el fallecimiento de Mey Hofmann, víctima de un cáncer que se la ha llevado este martes 2 de mayo a la edad de 69 años. Mujer dinámica y emprendedora, Mey Hofmann creó desde la discreción y la humildad todo un imperio al rededor de la cocina. Por un lado abrió una serie de restaurantes  de gran calidad  (el Homónimo, con una estrella Michelin desde el 2004, y los exitosos Taverna Hofmann y Hofmann Bistrot) , sin olvidar la pastelería que lleva su apellido situada en el barrio del Born de Barcelona, y de la que justamente hablamos esta Semana Santa en motivo de sus originales monas de chocolate. Por otro se alzó como una referencia en Cataluña por la escuela de hostelería que abrió en 1983, y que ha formado a numerosos cocineros de renombre internacional, como por ejemplo los hermanos gemelos Sergio y Javier Torres (Dos Cielos), Jordi Esteve (Nectari), Arnau Bosch (Can Bosch), el pastelero Josep Maria Rodríguez, Aitor Zabala, etc.

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La filosofía culinaria de Mey Hofmann mezclaba tradición con innovación

Hofmann tenía una formación muy amplia y diversificada. Estudió Ciencias Económicas, arquitectura de interiores, gemología y diseño de joyas, pero todo se reunía al rededor de su pasión por la cocina. A menudo ella misma explicaba que sus originales propuestas culinarias, que empezó haciendo en casa, tenían su origen en el internado alemán donde pasaba los veranos y donde se impregnó por el amor a la cocina y a la pastelería hecha con tiempo y paciencia. Finalmente, lo que en principio fue una simple afición se acabó convirtiendo en su profesión y obtuvo un gran éxito. Sólo hay que decir que centenares de alumnos (se calcula que unos 2.000) han seguido sus enseñanzas.

Víctima de un cáncer que le diagnosticaron al principios de año, Hofmann, ya muy enferma,  no pudo asistir a la entrega del premio especial de la Academia Catalana de la Gastronomía 2016 el lunes, un reconocimiento que recogió su hija Silvia.

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Foto: Maria Josep Jordan @marijojordan

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