Cada tardor es donen a conèixer les prestigioses estrelles que concedeix la Guia Michelin i enguany la cuina que més brillants obté en tot l’Estat espanyol és la catalana, amb 65 estrelles, seguida de la basca i la madrilenya. A Deulonder, a banda de fer cuines modernes i amb ànima, ens agrada estar al dia amb la gastronomia actual i us proposem repassar algun dels establiments distingits.

Només a Barcelona hi ha 22 restaurants amb la cobejada estrella i entre tots els establiments en sumen 32. L’Angle, de Jordi Cruz, en guanya una tercera i entra en primera divisió, mentre que el Cinc Sentits recupera la que va perdre. També hi ha noms nous, com l’Aürt de l’innovador Arturo Martínez, que posa la cuina davant dels comensals en aquest restaurant que està integrat al ‘lobby’ del Hilton Diagonal Mar.

Recordem que els restaurants de Barcelona amb tres estrelles són l’Angle, de Jordi Cruz, que fa una cuina catalana des d’una perspectiva moderna i actual, i el Lasarte, de Pablo Casagrande, un deixeble de Martín Berasategui, que proposa postres tan originals com un pastís de xocolata calent amb gelat de te Earl Grey.

L’altre restaurant amb tres estrelles Michelin és el ja consolidat Celler de Can Roca, a Girona. També està bé recordar el restaurant Deliranto, de Salou, que ha merescut la seva primera estrella. El xef Josep Moreno, que proposa una cuina amb «una original proposa narrativa i de base teatral».