ARTICLE DESTACAT LLIBRES

La cuina de Marguerite Duras

L’escriptora francesa era una gran amant de la cuina, tal com deixa palès un llibret que recull les seves receptes preferides

Duras0012 copia
La cuina de Neauphle-le-Château, on va viure Duras a partir del 1958. Aquesta població està situada a uns cinquanta quilòmetres a l’oest de París. Quan es va comprar la casa va dir que era el consol de “totes les seves penalitats de la infància”. Foto: Jean Mascolo

Cuinar era sinònim d’estimar per a Marguerite Duras, autora de L’amant o Hiroshima mon amour. Més que tancar-se a la cuina per preparar una truita a la vietnamita o unes patates saltades per a ella sola, concebia l’art culinari com una manera d’oferir plaer als seus amics. Per això, la seva cuina era popular i cordial, i posa de manifest la seva impregnació dels gustos asiàtics i els aromes orientals.  Algunes de les receptes que es recullen en el llibret La cuina de Marguerite (Sd Edicions) són Curri a l’estil de la reunió, que li va donar a la seva mare la professora de piano que tenia de petita a Vinh-Long, una dona de la Reunió que les convidava a dinar els diumenges, o bé el Rougail, a base d’alvocats, all i llima, i de la que adverteix: “Penseu que és tan bo que no n’hi ha mai prou”.

Duras0008 copia
Foto: Jean Mascolo

Duras  apuntava les seves receptes en l’anomenat “El quadern del Camió”. Va pensar publicar-ne algunes a La vida material, però va abandonar el projecte. Per als lectors de l’escriptora, recórrer les petites notes que les acompanyen suposa tot un tresor, ja que la personalitat de la novel·lista hi queda totalment retratada, amb tot el seu humor i sinceritat sense concessions.

Duras0012-1 copia
Foto: Jean Mascolo

“Voleu saber per què cuino? Perquè m’agrada molt… És el lloc més antinòmic a l’escriptura…”

 

Duras fa literatura de les receptes i per exemple, en parlar de les mandoguilles de la grega Melina, escriu: “També hi ha les mandonguilles “Sense nom” i les mandonguilles “Si fa no fa”, que sens dubte són les més misterioses…

Duras0014 copia
Foto: Jean Mascolo

Respecte a la cuina, diu: “Voldrien que la gent perdés el costum de menjar a la cuina i, en canvi, és el lloc de reunió, és on va tothom quan es fa fosc, és on s’està calent i on es pot estar amb la mare que cuina.”

Duras0001-1
Foto: Jean Mascolo

L’editora anota que sovint Duras afegeix elements inventats a les receptes, per la qual cosa, més que un receptari fi de digne, s’ha de prendre com una manera de conèixer una altra faceta d’aquesta autora que -ja se sap-, era una “bon vivant”, com diuen els francesos.

 

 

 

 

Leave a Reply

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.