ARTICLE DESTACAT RECEPTES

La recepta de l’estiu: sopa de tomàquet amb marisc

Amb la calor de l’estiu, que aquest any s’ha avançat gairebé un mes, ve de gust menjar poquet i coses fresques. Us proposem una sopa senzilla de fer i deliciosa: una sopa de tomàquet amb marisc

 

Per començar, els ingredients. Necessitem un quilo de tomàquets madurs i amb polpa; 100 ml d’oli d’oliva verge d’oliva; sal; el suc de mitja llimona; gotes de tabasco al gust. Per preparar el marisc necessitarem:  1 alvocat; 4 gambes; 500 g de musclos; oli de porradell (oli d’oliva verge extra i porradell, ue també es coneix per cibulet o cebollí) i sal de cristalls.

El primer pas a fer és, sens dubte, netejar els tomàquets i trossejar-los. Necessitem aconseguir una textura de puré, per això els passarem per la trituradora. Tot seguit els colarem per treure-hi les pipetes i la pell. Aleshores s’ha d’afegir l’oli, la sal, la llimona i el tabasco i procedirem a barrejar-ho tot fins que quedi homogeni. Ho desarem a la nevera perquè es vagi refredant.

Trinxarem el porradell a petites rodanxes i el barrejarem amb l’oli d’oliva. L’haurem de deixar reposar unes tres o quatre hores. Just abans de servir-lo tallarem l’alvocat a petits cubs. Passarem les gambes per la planxa senceres o pelades. Es tracta només de marcar-les. Obrirem els musclos al vapor i un cop tinguem ja tots els elements cuits ho servirem en un plat fondo. Primer posarem uns musclos (sense la closca), l’alvocat, el porradell i les gambes, i a continuació vessarem la sopa de tomàquet que teníem a la nevera pels voltants. Bon profit!

 

Aquesta recepta, proposada per la Chone de la Sotilla,  és de la xef de cuina Mariona Quadrada. Requereix 35 minuts per a la seva preparació. El preu estimat dels ingredients: 4 euros.

Leave a Reply

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.