ARTICLE DESTACAT CONSELLS

Les mones de xocolata més xic de Barcelona

Per aquestes dates els aparadors de les pastisseries s’omplen de mones de xocolata de tota mena. Nosaltres ens hem fixat en les que creen -perquè són com obres d’art- a la Hofmann, al Born de Barcelona

IMG_4638

 

La pastisseria Hofmann, situada al carrer dels Flassaders, 44, és un espai petitó, però ple de delicatessen irresistibles. L’ànima de la pastisseria és la xef de família catalano alemanya Mey Hofmann, que va voler reproduir els pastissos que feia de petita en l’internat alemany on va anar de joveneta, uns dolços molt “soignés”, fets amb temps i dedicació. Aquests dies destaquen a l’aparador les mones, que realitzen els estudiants de l’Escola de Pastisseria, vinculada a l’establiment. També tenen una Escola d’Hosteleria  que funciona des de fa més de 30 anys. Totes les peces estan fetes de manera artesanal i amb motius vinculats amb els personatges infantils més de moda, com ara el Charly i l’Snoopy.

IMG_5133

Sense oblidar el simpàtic R2D2 de la Guerra de les Galàxies, peces que -per la seva mida- són més aviat decoratives. Un cop passada la Pasqua, les donen a un casal per a infants necessitats.

IMG_4624

Les especialitats de la casa en tema de mones són animalons tan simpàtics com les ovelles, les gallines i els goril·les, fets íntegrament de xocolata.

IMG_4747

IMG_4811

IMG_4702

Ens va cridar l’atenció mentre visitàvem Hofmann uns embotits i uns formatges que no quallaven gaire amb l’entorn dolç de la botiga, però vam descobrir que eren  …de xocolata! En el cas de la llonganissa, és xocolata gianduja i del formatge xocolata amb arròs inflat. Mmmmmm!

IMG_4900

 

Sabien que es fan croissants de mascarpone? Sí, sí, i per aquests croissants la Hofmann té fama mundial. Com anècdota, explicarem que una parella de nord americans van demanar als responsables de la pastisseria -després de tastar-los a Barcelona- si no els hi podrien enviar als Estats Units… ell hi somniava per les nits!

IMG_5104

 

La pastisseria Hofmann ostenta el Premi a la millor pasta de te artesana d’Espanya 2015, i al millor croissant artesà d’Espanya 2010

 

Altres delícies que cal provar són el que anomenen “trampantojo”, és a dir, pastissos que són una altra cosa del que semblen, com aquest ou que amaga una mousse de coco i mango, o un cactus fet amb mousse de tequila.

IMG_4909

 

Per aquestes dates, Hofmann també proposa un dolç típicament italià, les Colomes, fetes amb masses de llarga fermentació, semblants al panetone i que estan boníssimes.

IMG_7141

Rajoles de xocolata, melmelades, “craquinyolis” (un homenatge particular al clàssic carquinyoli però més lleuger), gofres belgues, crocalines, macarons i les  galetes Barcelona d’invenció pròpia, són altres de les joies del local.

IMG_4822

 

IMG_5054

Leave a Reply

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.