Recepta de pastís de llimona casolà elaborat amb el «menage» més punter
En la nova i-Store de Deulonder trobareu una selecció dels millors productes de «menage» per cuinar: vet aquí una demostració on-live!
Un dels productes que Deulonder ha seleccionat per a la seva tenda -sobretot pensant en els amants de la rebosteria- són un conjunt de tres bols de disseny modern i divertit. La particularitat és que incorporen una part metàl·lica per trencar còmodament els ous, i un petit cassó per separar la gemma de la clara. Chone de la Sotilla, cuinera experta i exigent, proposa una recepta de pastís de llimona «María José», per il·lustrar totes les facetes d’aquests «superbols». A part, també utilitzarem un dels motlles també disponibles, amb un pràctic sistema de nansa extraïble que evita cremades.
Per elaborar aquesta recepta, gens complicada, necessitem els següents ingredients:
- 3 ous;
- 230 gr. de sucre;
- 200 gr. de mantega;
- 2dl. de llet;
- 350 gr. de farina;
- 1 llimona;
- 1 sobre de llevat.
Per al glasejat:
- 200 gr sucre llustre;
- 2 cullerades grans de suc de llimona;
- 1 o 2 cullerades d’aigua
En primer lloc encendrem el forn perquè es vagi escalfant (180º) i procedirem a barrejar la mantega amb el sucre. Afegirem les gemmes, la raspadura i el suc de llimona, i ho barrejarem en el bol més gran de la col·lecció. Aquest recipient és ideal per trencar els ous perquè té una part metàl·lica especialment pensada per això.
Barrejarem el llevat amb la farina i afegirem el resultat a la massa. Si quedés molt espès, afegiríem dues o tres cullerades de llet.
Finalment incorporarem les clares que prèviament hem muntat al punt de neu.
Posarem la massa al forn durant uns 45 minuts. Després el traurem gràcies a la nansa extraïble.
Per al setinat barrejarem el sucre llustre amb la llimona i l’aigua i ho treballarem. Després ho estendrem sobre el pastís però quan ja estigui fred. La capa ha de quedar seca i blanca. És un pastís lleuger ideal per acompanyar el te de la tarda o simplement complementar l’esmorzar.