La recepta super refrescant per aquest estiu: Tàrtar de seitons

jul. 15, 2025

Com cada estiu, celebrem l’arribada de les vacances amb una recepta que us proposem a Deulonder. En aquesta ocasió hem pensat en un plat refrescant i saludable: el Tàrtar de seitons.

Tots els ingredients són fàcils d’aconseguir, de temporada, i l’elaboració no presenta cap complicació.

Ingredients:

-seitons (uns deu)
-tomàquets vermell
-un alvocat
-una ceba tendra
-mostassa de Dijón
-tàperes
-torrades
-paté d’olives negres
-sal
-olï
-vinagre de xerès

També coneguts com a anxoves fresques, els seitons són un peix blau molt popular en la dieta mediterrània. Baixos en calories, aporten una gran quantitat d'Omega-3 i Vitamina B12. Tenen molt de ferro, de manera que contribueixen a prevenir l'anèmia. En aquest cas, necessitem seitons en vinagre, que s'aconsegueixen al mercat. En una altra ocasió presentarem com preparar-los a casa.

Acompanyarem el tàrtar amb unes torrades fines que podem untar amb paté d'olives negres per a realçar el sabor.

En primer lloc prepararem la salsa: tallarem les tàperes amb un ganivet de manera que quedin molt picades i afegirem una tasseta d'oli i una culleradeta de mostassa de Dijón.

Remourem fins a aconseguir una salsa molt suau que donarà un gust particular al tàrtar. Afegir un punt de sal.

Tot seguit pelarem els tomàquets amb un pelador i llevarem les llavors i la polpa deixant només el llom del tomàquet.

Seguidament tallarem el tomàquet.

Anirem tallant fins a aconseguir daus molt petits i vigilant que no quedin les llavors.

Posarem el tomàquet en un bol.

Afegirem la ceba prèviament picada.

Tallarem igualment l'alvocat en trossets molt petits, que afegirem al seu torn a l'anterior mescla de tomàquet i ceba.

Barrejarem delicadament tots els ingredients amb una cullera i afegirem els seitons tallats a la mateixa mida que l'alvocat i el tomàquet.

Per a muntar el tàrtar necessitem un motlle circular no gaire alt. Ho emplenarem amb la picada.

Afegirem la vinagreta que hem preparat al principi. Es pot decorar el tàrtar amb uns trossos de seitons creuats per la part superior.

Untarem delicadament les torrades amb el paté d'olives negres, que ofereix un interessant contrast gustatiu en el paladar.

I ja està llest aquest saludable i saborós tàrtar de seitons, una recepta fresca, original i vistosa. Bon profit i els desitgem unes bones i merescudes vacances.