Cada otoño se dan a conocer las prestigiosas estrellas que concede la Guía Michelin y este año la cocina que más brillantes obtiene en toda España es la catalana, con 65 estrellas, seguida de la vasca y la madrileña. En Deulonder, además de diseñar cocinas modernas y con alma, nos gusta estar al día con la gastronomía actual y os proponemos repasar algunos de los establecimientos distinguidos en esta nueva edición.

Solo en Barcelona hay 22 restaurantes con la codiciada estrella y entre todos los establecimientos suman 32. El Angle, de Jordi Cruz, gana una tercera y entra en primera división, mientras que el Cinc Sentits recupera la que perdió. También hay nombres nuevos, como el Aürt del innovador Arturo Martínez, que pone la cocina ante los comensales en este restaurante que está integrado en el ‘lobby’ del hotel Hilton Diagonal Mar.

Recordamos que los restaurantes de Barcelona con tres estrellas son el Angle, de Jordi Cruz, que elabora una cocina catalana desde una perspectiva moderna y actual, y el Lasarte, de Pablo Casagrande, un discípulo de Martín Berasategui, que propone postres tan originales como un pastel de chocolate caliente con helado de té Earl Grey.

El otro restaurante con tres estrellas Michelin es el ya consolidado Celler de Can Roca, en Girona. También cabe recordar el restaurante Deliranto, de Salou, que ha merecido su primera estrella. El chef Josep Moreno propone una cocina con «una original inspiración narrativa y de base teatral».